Казалось бы, в наше просвещённое время о витаминах известно всё. Но есть отдельные представители этой группы полезных и жизненно необходимых веществ, к которым следует присмотреться внимательнее.
Одним из таких удивительных исключений, незаслуженно обделённых вниманием в противовес более именитым собратьям по группе, является витамин В2, более известный как «рибофлавин». Истоки его загадочности и недостаточной изученности тянутся с момента его открытия как вещества в последней четверти девятнадцатого века. Но только в тридцатые годы двадцатого века удалось отделить витамин В2 от его собрата В1 в устойчивую к теплу молекулу под названием «лактофлавин». В дальнейшем учёным удалось синтезировать искусственное вещество, получившее своё современное международное название витамина – «рибофлавин».
Витамин В2 плохо растворяется в спирте или воде, может разрушаться под воздействием света или щелочной среды, но отлично переносит кислотность и тепло вплоть до высоких температур без разрушения структуры.
Важность витамина В2, принимающего активнейшее участие во множестве биохимических процессов, для состояния здоровья человека сложно переоценить. При этом организм умеет самостоятельно синтезировать биологически активную форму рибофлавина в тканях и органах, таких как печень, почки или кишечник со здоровой микрофлорой.
К сожалению, потребность организма в рибофлавине зачастую существенно превосходит самостоятельную выработку. Например, потребность значительно возрастает при сильных стрессах или высоких физических нагрузках, а также во время беременности и на период кормления грудью.
От правильной концентрации витамина B2 в организме зависит состояние волос, ногтей и кожных покровов. Именно поэтому рибофлавин иногда называют«витамином красоты» или «витамином молодости». Нехватка вещества может привести к возникновению таких дефектов ногтей или кожи, как различные шероховатости, неровности, трещинки, мелкие язвы.
Обмен веществ
Но кроме таких очевидных внешних проявлений ещё более существенны не столь заметные, но от этого не менее важные процессы в организме, такие как обмен веществ и клеточное дыхание, кроветворение и заживление, регуляция состояния нервной системы или острота цветового зрения. Все эти функции нашего организма, так или иначе, связаны с участием рибофлавина в сложных химических и биологических взаимодействиях. Важнейшую роль играет рибофлавин в реакциях по преобразованию жиров и углеводов в энергию и мышечную активность. Поэтому максимальный расход вещества происходит как раз во время активных занятий спортом или больших физических нагрузок.
Очень интересна, но пока ещё мало изучена роль этого вещества в формировании темперамента человека, его активности и энергичности, в его реакциях на стрессовые состояния. Известно только, что при большом расходовании энергии, в том числе психической, организму требуется огромное количество витамин В2 для участия в процессах по выработке адреналина и других гормонов, связанных со стрессом.
Количество в 1 порции
Рибофлавин (витамин B-2) 100 мг
Отзывы
Отзывов пока нет.